Chiasamen BIO - 500g Beutel

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Chiasamen
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Chiasamen Bio - Die Heilsamen der Maya

Chiasamen und die Eigenschaften

  • Antioxidatien
  • Proteinen
  • Ballaststoffen
  • Vitaminen und Mineralstoffen
  • Omega-3-Fettsäuren (mehr als Leinsamen oder Lachs)

Chiasamen und Inhaltsstoffe

  • mehr Antioxidatien als Blaubeeren
  • fünf mal mehr Kalzium als Milch
  • zwei mal mehr Kalium als Bananen und mehr Ballaststoffe als Kleieflocken.
  • Wenn man sie mit Wasser anrührt bilden sie eine gelartige Konsistenz (ähnlich wie bei Leinsamen), was verdauungsfördernd wirkt und die Darmtätigkeit reguliert.

Chiasamen und die Geschichte der traditionellen Verwendung

Chia-Samen wurden schon von den Mayas, Azteken und Inkas als Superlebensmittel verwendet und sind bereits seit über 5000 Jahren bekannt. Sie stamen von der Salbei-Art Salvia hispanica ab, die ursprünglich in Mexico und Guatemala beheimatet ist.

Bei den Azteken und Mayas gehörten Chia-Samen zu den Grundnahrungsmitteln und waren für die aztekischen Krieger die eigentliche Überlebensration: 2 Esslöffel voll Samen in Wasser eingeweicht stärkten eine Person für 24 Stunden.

Chia bedeutet in der Sprache der Mayas auch "Kraft" und war die "Läufer-Nahrung“ der Nachrichtenläufer, da sie mit diesen kleinen Samen den ganzen Tag rennen konnten. Chia-Samen wurden auch als Medizin verwendet und sollen aufgrund ihrer unglaublich gesundheitsfördernden Eigenschaften sogar teurer als Gold gehandelt worden sein.

Die energiespendenden Eigenschaften der Chia-Samen sind legendär. In den Verbreitungsgebieten der Pflanze haben Läufer, Soldaten und Athleten diese seit Jahrhunderten gegessen, um Energie, Ausdauer und Kraft zu bekommen. Auch heute essen Athleten rund um den Globus Chia-Samen.

Eine der herausragenden Eigenschaften ist der sehr hohe Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, sowie das ideale Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6.

Chiasamen und die sagenhaften Eigenschaften

  • Mit nur 2 Esslöffel Chia-Samen pro Tag kommt man zu 7 Gramm Nahrungsfasern, 4 Gramm Proteinen, 200 Milligramm Kalzium und erstaunliche 5 Gramm Omega-3-Fettsäuren!
  • Chia Samen enthalten starke Antioxidantien – diese helfen nicht nur dem Körper Krankheiten und freie Radikale abzuwehren, sondern halten auch die Chia-Samen auf natürliche Art frisch, ohne rasch ranzig zu werden wie z.B. Leinsamen.
  • Die Omega-3 Fettsäuren verbessern die mentale Klarheit, Konzentration und die Stimmung.
  • Chia Samen vermindern das Verlangen nach Süssigkeiten und Junk Food – der hohe Gehalt an löslichen Balaststoffen gibt dem Blut nicht raffinierte Kohlehydrate über eine längere Zeitdauer ab.
  • Sie wirken darmreinigend und ermöglichen dem Körper mehr Schlacken loszuwerden und wieder mehr Nährstoffe aufzunehmen. Sie vermindern auch Verdauungsprobleme und Sodbrennen ohne unerwünschte Nebenwirkungen.
  • Sie sind eine ausgezeichnete Wahl für Diabetiker, da Chia Samen ausgleichend auf den Blutzuckerspiegel wirken.
  • Chia-Samen können helfen abzunehmen: in Wasser eingeweicht und unter ein Gericht gemischt wird das Gericht sättigender, da die Samen Kohlenhydrate sehr langsam abgeben – ohne aber den Geschmack zu verändern.
  • Chia Samen sind sehr einfach in der Zubereitung und stellen dem Körper viele wichtige Nährstoffe zur Verfügung. Der Körper assimiliert die Lebensmittel viel besser und verfügt dadurch über mehr Energie und Wohlbefinden – davon profitieren auch Geist und Seele.
  • Chia Samen können den verschiedensten Gerichten beigegeben werden, z.B. in Desserts, Müsli oder auch in Getränken und tragen zu einem angenehmen Wohlbefinden bei.
  • Sportler spüren den Unterschied sofort: die Ausdauer und das Durchhaltevermögen steigern sich beträchtlich.
  • Ausserdem sind Chia Samen aufgrund ihrer hohen Konzentration sehr kostengünstig. Ein Drittel Tasse trockener Samen ergibt etwa 500g aufgequollene Samen (reicht etwa für vier Tage).

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert: 2194 kJ / 524 kcal
Gesamtfettgehalt: 31,4g
davon Gesättigte Fettsäuren 3,1g
davon Omega-6 Fettsäuren 5,9g
davon Omega-3 Fettsäuren 23,36g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren 2,1g
Cholesterin 0,0g
Kohlenhydrate: 37,5g
davon Ballaststoffe 33,7g
davon lösliche Ballaststoffe 4,0g
davon unlösliche Ballaststoffe 29,7g
Protein: 21,2g

Chiasamen enthalten folgendes

  • bis zu 38% Chiaöl
  • 18 bis 23% hochwertiges Protein (alle essentiellen Aminosäuren, ohne Gluten)
  • Vitamine (Vitamin A, B3/Niacin, B1/Thiamin, B2/Riboflavin)
  • Mineralien (Kalzium, Phosphor, Kalium, Zink, Kupfer und Bor)
  • sowie Antioxidantien
  • Der Rest sind Ballaststoffe, die in Wasser teilweise zu Schleim werden.
  • Chia Samen enthalten nur wenig Natrium, deshalb gut für Menschen mit einem erhöhte Blutdruck geeignet.

Chiasamen und Anwendung

Grundrezept Chia-Gel:1/3 Tasse Chia-Samen mit 2 Tassen Wasser in einem Gefäss umrühren (damit es nicht klumpt) und 10 Minuten stehen lassen. Jetzt kann man es bereits verwenden oder noch ein paar Stunden (idealer Weise über Nacht) weiter quellen lassen, wodurch noch mehr Nährstoffe verfügbar werden.

Dieses Grundrezept ergibt etwa 500g Chia-Gel und kann in einem verschlossenen Gefäß im Kühlschrank etwa 3 Wochen aufbewahrt werden. Das Chia-Gel kann man in Salate, Pestos, Saucen, Frappés, Smoothies oder ins Müsli mischen. Beim Backen können Sie 1⁄2 Tasse Chiagel statt 2 Eiern als Bindemittel verwenden.

Ganze Samen: Ganze Samen können in Salate und ins Müsli gemischt werden, auch gemahlene Samen. Gemahlene Samen können auch in Suppen, ins Brot etc. gemischt werden.

Da Chia-Samen etwa die 9-fache Menge an Wasser aufsaugen können, ist es gut bei der Verwendung trockener Samen genügend Wasser zu trinken. Besser noch, ist es das Chia-Gel zu verwenden.

Chia Fresca (populäres Getränk in Mexiko): 2 EL Chia-Samen, 300ml Wasser, Saft einer Zitrone, Limone oder Orange, Agaven-Dicksaft oder Honig – nach Belieben Zutaten alle vermischen und genießen.
Dieses Produkt ist z.B. kompatibel zu:

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Bio Chia Öl kaltgepresst 250ml

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